อาหารสุขภาพ: เผย 5 ข้อควรรู้ การดูแลอาหารผู้สูงวัย

[siritidaphon]

อย่างที่หลายๆท่านอาจจะทราบ เมื่ออายุมากขึ้น ผู้สูงอายุบางท่านอาจจะมีอาการเบื่ออาหาร หรือบางท่านเริ่มเลือกรับประทานกินอะไรเดิมๆ รสชาติเดิมๆ ทำให้ร่างกายขาดการรับสารอาหารที่มีความหลากหลาย ส่วนใหญ่เกิดจากการที่เมื่อเรามีอายุที่มากขึ้นการรับกลิ่น รวมถึงการรับรสชาติของอาหารจะเริ่มเปลี่ยนไป

ซึ่งหากว่าไม่ได้รับการแก้ไขอาจจะส่งผลให้ผู้ใหญ่ที่ท่านรักอาจจะเกิดการขาดสารอาหารบางอย่าง ส่งผลให้ไม่ร่าเริง มีอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย ซึ่งหากว่าปล่อยไว้อาจเกิดการสะสมจนสมองทำงานได้ไม่เต็มที่ ส่งผลต่อเนื่องให้คุณภาพชีวิตโดยรวมย่ำแย่

แต่ที่น่าเป็นห่วงที่สุดคือหลายๆท่านคิดว่าอาการเหล่า เป็นเพียงแค่อาการทั่วไปของผู้สูงอายุ เลยทำให้เกิดการปล่อยปละละเลย และเกิดการสะสมของภาวะขาดอาหาร กล้ามเนื้อค่อยๆลีบลง ไม่มีแรง

ซึ่งต่างกันหากว่าผู้สูงอายุเริ่มมีอาการเหล่านี้และคนดูแลรีบปรึกษาแพทย์อีกทั้งยังพยายามให้ท่านผู้ใหญ่ในบ้านรับประทานอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ ไม่นานผู้ใหญ่ของท่านก็จะกลับมามีแรง ร่างเริง สุขภาพแข็งแรงแตกต่างจากเดิมเป็นอย่างมาก

ซึ่งในวันนี้มีทีมงานนักโภชนาการที่ชำนาญและเชี่ยวชาญด้านอาหาร อยากจะขอมาให้ท่านผู้อ่านได้มีความเข้าใจเกี่ยวกับความสมดุลด้านอาหารของผู้สูงอายุ ดังต่อไปนี้

 

เผย 5 ข้อควรรู้ ในการดูแลอาหารให้ผู้สูงอายุ ?


1.    สารอาหารที่ครบถ้วนและสมดุล สำคัญมากต่อการดูแลผู้สูงอายุภาวะขาดอาหาร

เชื่อว่าหลายๆท่านที่มีผู้ใหญ่อยู่ที่บ้าน จะเกิดการหวังดี เสริมวิจามินแบบเม็ดต่างๆให้ผู้สูงอายุ เพราะคิดว่าจะเป็นการทดแทนสารอาหารที่ขาดหายไปในบางส่วน แต่นั่นถือว่าเป็นเรื่องที่ค่อนข้างจะเข้าใจผิดเป็นอย่างมาก เพราะพวกยาวิตามินเหล่านั้นไม่สามารถทดแทน สารอาหารหลัก เช่น โปรตีน ไขมันชนิดดี คาร์โบไฮเดรต ที่ได้จากการรับประทานอาหาร ที่จะทำให้ผู้สูงอายุมีกำลัง มีพลังงานได้เลย ทางที่ดีที่สุด ลดปริมาณอาหารเสริม ไปเน้นที่อาหารหลักทั้ง 5 หมู่ให้มีความหลากหลายในแต่ละมื้ออาหารเป็นดีที่สุด


2.    เวย์โปรตีน เหมาะกับผู้สูงอายุ

เชื่อว่าหลายๆคนคงคิดว่า เวย์โปรตีน นั้นเหมาะกับหนุ่มสาวที่ออกกำลังกาย เพื่อต้องการกล้ามเนื้อ แต่ในความเป็นจริงแล้วนั้น ผู้สูงอายุมีความต้องการเวย์โปรตีนเหล่านี้มากกว่าวัยรุ่นเสียอีก

อย่างที่เข้าใจว่าเวย์โปรตีน สามารถช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี ดังนั้นหากว่าผู้สูงอายุที่รับประทานอาหารได้น้อย ยิ่งควรเสริมด้วยเวย์โปรตีน เพราะหากว่าไม่เสริมทางด้านของโปรตีน อาจจะทำให้ผู้สูงอายุขาดโปรตีนในร่างกาย และส่งผลให้แขนขาลีบ ไม่มีแรงได้นั่นเอง


3.    โพรไบโอติกส์ และ ใยอาหาร สำคัญมาก

เมื่อพูดถึง โพรไบโอติกส์ หลายๆท่านอาจจะเกิดความสงสัยว่าคืออะไร แต่ถ้าให้เรียกอีกอย่างก็คือ จุลินทรีย์สุขภาพที่ดี ที่จะคอยช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ดีในลำไส้ ซึ่งทำให้ลำไส้ของผู้สูงอายุดีขึ้น แนะนำว่าควรรับประทานอาหารที่มีเส้นใยมากๆ เช่นผักผลไม้ เพราะนอกจากจะช่วยให้ขับถ่ายดี ไม่เกิดอาการท้องผูกแล้ว ยังสามารถช่วยดูดซับไขมันหรือน้ำตาลส่วนเกิน ได้อีกด้วย


4.    วิตามินอี สำคัญมาก

จากงานวิจัยมากมาย ได้ทำการบ่งชี้ว่า ในผู้สูงอายุหากว่าได้รับวิตามินอีในปริมาณที่สูง จะสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้หักว่ามีการรับประทานติดต่อกันเกิน 4 เดือน ซึ่งภูมิต้านทานของร่างกายนั้นถือว่าสำคัญมากๆสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากในวัยนี้จะมีการติดเชื้อได้ง่าย การเพิ่มภูมิคุ้มกันจึงเป็นเหมือนเกาะป้องกันโรคภัยต่างๆได้เป็นอย่างดีนั่นเอง


5.    ไขมันชนิดดี MUFA จำเป็นอย่างมาก

ต้องบอกก่อนเลยว่า แค่พูดชื่อไขมัน หลายๆคนคงหันหน้าหนี เพราะชื่อนี้เหมือนเป็นผู้ร้ายในสายตาของใครหลายๆคน แต่โดยในความเป็นจริงแล้ว การกิจไขมันดี จะยิ่งช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีแล้วแข็งแรงได้

จากผลงานวิจัยได้ระบุว่า การรับประทานไขมันชนิดดี หรือที่เรียกว่า MUFA จะมีส่วนในการช่วยลดระดับไขมันรวม และลดไขมันร้ายในร่างกาย โดยที่ไม่ทำให้ระดับไขมันดีลดลง โดยไขมันดีที่เรียกว่า MUFA ซึ่งไขมันดีชนิดนี้จะพบได้ในพืชต่างๆ จึงถือได้ว่าเป็นประโยชน์มากๆสำหรับผู้สูงอายุนั่นเอง



อาหารสุขภาพ: เผย 5 ข้อควรรู้ การดูแลอาหารผู้สูงวัย อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/